La cella di lievitazione che monitora e controlla l’impasto Per portarlo al volume che scegli, all’ora che scegli.

Applicazioni

Per tutti i tuoi lievitati

Previous slideNext slide

Come funziona

Tre modi di controllare la lievitazione

Clima manuale

Imposti temperatura e umidità: la cella le mantiene.

Quando il clima lo decidi tu: lievito madre, prefermenti, puntata, appretto.

Ciclo programmato

Programmi la sequenza: raffreddamento, conservazione, pre-lievitazione, lievitazione.

Come i fermalievita professionali: organizzi il ciclo sul tuo lavoro.

Autopilota

Imposti l’obiettivo: quanto deve crescere l’impasto e a che ora.

Il sensore di volume segue la crescita, la cella velocizza o rallenta la lievitazione.

Vantaggi

Tempo, controllo, costanza

• Organizzi la giornata sui tuoi tempi, non su quelli dell’impasto

  L’impasto è pronto al volume che vuoi, all’ora che vuoi.

• La lievitazione è sempre sotto controllo

  Il sensore di volume la segue anche quando tu non ci sei.

• Le condizioni le scegli tu, non la stagione

  Il clima nella cella non cambia con le stagioni, e nemmeno la tua ricetta.

Scheda tecnica

Una camera climatica professionale, a casa tua

Da 2 a 35 °C

Freddo per ritardare, caldo per accelerare la lievitazione.

Raffreddamento a compressore

Raggiunge rapidamente temperature basse, in ogni condizione, per poter ritardare la lievitazione quando serve.

Umidità regolata attivamente

Evita pelle e crosta sull’impasto lasciato scoperto.

Teglie e cassette 30x40

Pensata anche per panettoni e grandi lievitati.

Sensore di volume

Misura la crescita reale dell’impasto e guida gli interventi dell’Autopilota.

Controllo dall’app

Segui la lievitazione e controlla la cella anche quando sei fuori casa.